Lavori in corso: Maggio

Le viti germogliano, e noi ci prendiamo cura di loro. La primavera ci vede impegnatissimi in vigna e in cantina: ecco su cosa stiamo lavorando in queste settimane!

La spollonatura consiste nell’eliminare i tralci che crescono sul tronco della vite, che disperdono le energie della pianta. Questo è solo un esempio delle tante operazioni che ci attendono in vigneto questa primavera, come la gestione della chioma, i trattamenti, gli sfalci.

Prima di arrivare al taglio definitivo che determinerà gli assemblaggi della vendemmia 2022, assaggiamo per un’ultima volta le basi.

Può sembrare strano, dato che la nuova stagione per il vigneto è appena cominciata, ma è già tempo di fare scelte per il prossimo anno. Una corretta gestione dei germogli ci permette di ottimizzare la produzione, ottenendo uve di maggior qualità, una vigna più in salute e “legno” migliore per il futuro.

Con la primavera riusciamo ad avere più occasioni per raccontare la storia della nostra cantina e la filosofia dietro ai nostri spumanti ai tanti clienti, vecchi e nuovi, italiani e stranieri, che passano a trovarci.